Un paradis vert redécouvert
Imaginez-vous échapper à l’agitation urbaine pour trouver refuge dans un lieu baigné de tranquillité et de verdure. Le Perche, avec ses vastes forêts et vallons paisibles, n’est plus seulement un lieu de repos, mais aussi un centre d’innovation cidricole.
À seulement deux heures de Paris, cette région est devenue le point de chute de citadins en quête de nature. Parmi eux, Matthieu Lacour-Veyranne, un amoureux de la biodiversité, a trouvé dans les vergers du Perche un monde fascinant et s’est passionné pour la fabrication du cidre.
La révolution du cidre du Perche
Depuis 2020, le cidre du Perche jouit d’une appellation d’origine contrôlée (AOC), reconnaissant ainsi les méthodes traditionnelles et les variétés uniques de pommes utilisées. Ce cidre se distingue par un équilibre parfait entre douceur, amertume et acidité, le rendant accessible tout en conservant une complexité captivante. Pour en savoir plus sur ces délicieuses boissons, découvrez les cidres et poirés uniques de France : une sélection qui vous surprendra à chaque gorgée.
Matthieu parle de ce cidre comme d’une œuvre d’art, fruit d’un sol riche et diversifié. La récolte tardive des pommes, une signature de l’appellation, permet de développer des arômes plus profonds.
Un engagement communautaire et durable
Matthieu n’est pas seulement un producteur de cidre, mais aussi un acteur de la dynamique locale. Installé à Belforêt-en-Perche, il gère une cidrerie produisant 10 000 bouteilles par an sans posséder les terres. Il travaille en harmonie avec les propriétaires des vergers, assurant l’entretien en échange de la récolte. Pour en savoir plus sur les innovations en matière de conditionnement des boissons, découvrez comment le bib et la canette pourraient-ils révolutionner le monde du vin : une surprise pour les puristes ?
La reconnaissance de l’AOC a soudé les producteurs locaux dans un collectif où chacun trouve sa place, renforçant ainsi leur présence sur le marché. Cette initiative n’est pas sans défis, mais elle témoigne de leur engagement envers la qualité et la tradition.
- Connaissez-vous l’impact de l’AOC sur la qualité du cidre?
- Saviez-vous que les variétés de pommes locales doivent représenter au moins 50% de l’assemblage?
- Êtes-vous curieux de découvrir comment la biodiversité influence la production de cidre?
Le Perche, autrefois un simple havre de paix pour citadins épuisés, écrit aujourd’hui une nouvelle page de son histoire. Grâce à des personnes passionnées comme Matthieu et à un environnement propice, il devient un leader dans le monde du cidre artisanal. La prochaine fois que vous dégusterez un verre de cidre, pensez au Perche et à son histoire fascinante. Pour une expérience différente, découvrez comment transformer votre soirée avec ce cocktail au café : un mélange inattendu et délicieux.
