L’aventure gustative japonaise commence à Paris
Imaginez-vous dégustant un cocktail où chaque sip vous transporte vers un univers où tradition et modernité se mêlent harmonieusement. C’est l’expérience que propose le bar Danico, situé au cœur de Paris, qui a récemment lancé sa série de menus Xplorer dédiée au Japon.
Chaque cocktail de cette série est un hommage à la culture japonaise, incorporant des ingrédients classiques mais peu connus en Occident. Par exemple, le Shinkansen, un cocktail qui combine shochu et ingrédients marins, offre une explosion de saveurs iodées et salines, évoquant un voyage express vers le pays du Soleil-Levant.
Des créations uniques qui célèbrent le Japon
Outre le Shinkansen, le bar propose des créations telles que l’Edmond Honda. Ce cocktail, une variante du manhattan, mélange whisky Toki, vermouth doux, et accents japonais comme le vinaigre de riz et les feuilles de shiso vert. Cette boisson rend hommage non seulement aux saveurs japonaises, mais aussi à la pop culture de l’archipel, en citant des références à des personnages de jeux vidéo et films célèbres.
Le barman Jules Inisan, explique que le plus grand défi était de rendre ces saveurs accessibles tout en éduquant les palais occidentaux. Le résultat est une carte de cocktails qui offre une véritable immersion dans les traditions culinaires japonaises, tout en restant ludique et accessible à tous.
Un phénomène culturel en pleine expansion
Le phénomène des cocktails japonais à Paris n’est pas un hasard. Il est le fruit de décennies de soft power japonais, qui a commencé avec le hi-fi, les jeux vidéo et les mangas, et qui aujourd’hui s’étend aux traditions culinaires et alcooliques du pays. Thierry Daniel, cofondateur de Cocktails Spirits et de Spirits of Japan, note que si autrefois la France influençait le Japon, aujourd’hui, l’influence est réciproque.
Les alcools traditionnels japonais, tels que le saké, le shochu, et l’umeshu, jouent un rôle clé dans cette influence. Ils sont appréciés non seulement pour leurs saveurs uniques mais aussi pour leur procédé de fabrication artisanal, qui utilise des ingrédients de la plus haute qualité comme l’eau de source et le kōji.
- Le saké : une boisson fermentée élaborée à partir de riz.
- Le shochu : un distillat souvent produit à partir de patate douce, d’orge ou de riz.
- L’umeshu : une liqueur douce faite avec des prunes japonaises macérées.
- Le kombu et wakame : algues utilisées pour infuser des saveurs uniques dans les cocktails.
- Le kōji : un champignon utilisé dans la fermentation, essentiel pour la production de saké.
La fascination pour le Japon et ses traditions n’est pas limitée aux boissons. Des bars comme Kodama à Lyon, spécialisés dans les alcools japonais et coréens, montrent que l’intérêt pour la culture nippone est en plein essor en France. Ce bar, dont le nom signifie « esprit de la forêt » et fait référence à l’univers de Miyazaki, propose non seulement des cocktails mais aussi de la street food typique de Tokyo.
En somme, que ce soit par le biais de boissons innovantes ou de concepts de bars immersifs, le Japon continue d’enchanter et d’inspirer. Ces initiatives ne se contentent pas de servir des cocktails, elles ouvrent des fenêtres sur une culture riche et vibrante, invitant les Parisiens et les touristes à explorer le Japon, verre en main.
Wow, ça a l’air génial! Quelqu’un a déjà goûté le cocktail Shinkansen ? 🍹
Est-ce que les ingrédients sont vraiment importés du Japon? Ça doit coûter une fortune!
Je suis sceptique, peut-on vraiment retrouver le goût du Japon dans un cocktail?
Excellent article! Merci pour le partage, j’ai hâte de tester ces cocktails. 😊
Ça semble être une belle expérience, mais est-ce accessible pour ceux qui ne connaissent pas bien les alcools japonais?
Est-ce que le bar propose des options sans alcool pour ceux qui veulent découvrir les saveurs sans l’alcool?
Super concept! J’espère qu’ils font aussi des références aux animes dans leurs cocktails. 🍸
Merci pour cette découverte, j’adore l’idée de mélanger culture et modernité dans un cocktail!
Pourquoi toujours Paris? J’aimerais voir plus de ces bars innovants dans d’autres villes de France.
J’ai essayé l’Edmond Honda hier soir, incroyablement bon! Le shiso fait vraiment la difféference.
Comment fait-on pour réserver une table là-bas? C’est toujours plein 😢
Un peu trop prétentieux à mon goût, pourquoi ne pas simplement apprécier un bon vieux whisky japonais?
Je suis allé au Danico la semaine dernière, service impeccable et cocktails divins! 😍
Est-ce que le personnel est formé à l’histoire des cocktails qu’ils servent? J’aime bien quand il y a une histoire derrière ce que je bois.
J’espère qu’ils utilisent des ingrédients durables et éthiques, surtout pour les produits de la mer.
Quelqu’un sait si les cocktails sont très sucrés? Je préfère quand c’est plus sur le côté sec et amer.
Je trouve cela génial d’introduire la culture japonaise à travers des cocktails, quelle innovation!
Pas convaincu par le mélange des genres, je reste fidèle aux traditions. Pourquoi changer une recette qui marche?
Je suis alergique aux fruits de mer, est-ce qu’il y a des options sans ingrédients marins?
Quelqu’un a des recommandations pour des cocktails moins connus mais tout aussi bons là-bas?
Le prix est-il justifié par la qualité et l’originalité des cocktails?